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欧洲甜品朝圣
greeneyes 2016-10-8 12:37:13
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greeneyes 帖子 发表于 2015-1-20 17:10:17 显示全部楼层 |阅读模式

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甜品目录
1楼
德国小熊糖 HARIBO
扁煎饼 Rijstevlaai
黑森林蛋糕 Schwarzwälder Kirschtorte
帝王蛋糕 king cake
肉桂小饼干 Speculaas
德式姜饼 Lebkuchen

2楼
布兰登贝格尔蛋糕卷
巧克力 Ritter Sport
巴尔干及阿拉伯地区 Kadaif
司康饼 Scone
莫扎特巧克力球 Mozartkugel

3楼
米糕莱托 Miguelitos
黄油饼干 Walkers
玛德莲蛋糕 Madeleine
杏香团子 Marillenknödel
希腊酸奶 Greek Yogurt

4楼
萨赫蛋糕 Sachertorte
土耳其软糖 Turkish delight
吉利莲巧克力 Guylian
蝴蝶酥 Palmier
勃朗峰 Mont Blanc
黄莓冻糕 Mont Blanc

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德国小熊糖 HARIBO
  德国小熊糖 HARIBO,名字由工程师Hans Riegel以及波恩城市名Bonn,三个单词前两位字母组合而成。五彩缤纷的橡皮糖,不同颜色代表不同口味,造型以萌呆熊为主,也有很多品种可供选择,大人小孩都爱吃~
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扁煎饼 Rijstevlaai
   扁煎饼是传统比利时糕点,不仅在比利时,在德国亚琛,荷兰的部分地区也同样受欢迎。制作时一般分为两层,底层为酵母面团坯,上面有不同的填充物,常见的有米、梨或是杏制成蛋糕糊,之后放入烤箱烘烤,出炉等冷却后可在表面撒糖粉或水果。


                               
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黑森林蛋糕
  黑森林蛋糕 Schwarzwälder Kirschtorte是德国甚至全世界受欢迎的蛋糕之一,以它的樱桃酒、黑樱桃和巧克力碎末著称。有人认为蛋糕是根据德国西南地区名来命名(蛋糕外形很容易让人联想到黑森林地区民族服饰),也有人认为是使用了黑森林地区特产的樱桃酒。但不管怎样,这款蛋糕至今仍保留着它原先的质朴模样。
95365-960x720-original-schwarzwaelder-kirschtorte.jpg 534977-960x720-schwarzwaelder-kirschtorte.jpg 00862023.jpg 63598046.jpg Bollenhut-Gutach.jpg kirschtorte-rezept.jpg klass_schwarzwaelder_kirschtorte_gross.jpg QQ截图20160629154803.jpg rezept-schwarzwaelderkirschtorte.jpg Schwarzwälder Kirschtorte.jpg





帝王蛋糕 king cake
  圣诞节期间传统果脯蛋糕,通常食用至1月6日主显日。蛋糕多数呈环形,象征王冠,上面覆盖水果干,坚果碎和糖粉。德语:Dreikönigskuchen 法语:Gâteau des Rois/Galette des Rois 葡萄牙语:Bolo rei 西班牙语: Roscón de Reyes


                               
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肉桂小饼干 Speculaas
  荷兰最受欢迎的饼干,略带姜、肉桂等香料味道的甜饼干,饼干上一般会粘上杏仁片,普遍作为下午茶享用,特别是在圣诞节前后。


                               
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德式姜饼 Lebkuchen
  德国传统圣诞节糕点,据说是由僧侣发明的,姜饼保存时间长,不易变质,便于储存。圣诞市场上都会出售画着各种图案,或写着不同文字的姜饼,表达心意。买个"ICH LIEBE DICH(我爱你)"送给你爱的人吧。


                               
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greeneyes 帖子 发表于 2015-1-20 17:11:57 显示全部楼层
布兰登贝格尔蛋糕卷
  奥地利 布兰登贝格尔蛋糕卷 Brandenberger Prügeltorte 用明火烘烤的一种甜品,在当地的秋末初冬受到人们的喜爱。1682年首次出现在选帝侯弗里德里希·威廉私人医生的烹饪书上。由于在形状上像一棵树,所以也叫做树蛋糕。
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巧克力 Ritter Sport
  以其正方形的外观、色彩斑斓的包装、超多的口味,以及平易近人的价格风靡德国,每年都有新的口味上市。想要集齐全款,也不是件易事哦~

                               
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Kadaif
  巴尔干及阿拉伯地区特色甜点。由细面线团成团,包裹着杏仁,核桃等香甜馅料,烘烤后冷却,再浸入柠檬糖浆中拿出,口感略甜。在阿拉伯地区也有用奶酪作为馅料的。

                               
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司康饼 Scone
  英国下午茶的经典茶点,类似曲奇,由小麦、大麦或麦片烘烤而成,通常还加葡萄干、干酪或枣等种类。南北部发音略有不同,为此还产生过激烈争论。目前各自都坚持自己的发音,有机会去南北部的朋友可以去听听差别。

                               
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莫扎特巧克力球 Mozartkugel
  正统莫扎特巧克力球是1890年由奥地利糕点师Paul Fürst制作的一款以开心果、杏仁糖、牛轧糖和黑巧克力为原料的球状外观巧克力。由于当年没有及时申请专利,很快被效仿,出现了不同种类的莫扎特巧克力球……

                               
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greeneyes 帖子 发表于 2015-1-20 17:14:10 显示全部楼层
米糕莱托 Miguelitos
  西班牙部分地区的一种传统奶油蛋糕。用细面粉擀成薄饼,搅拌奶油,然后洒在上面。当地人习惯与咖啡,蜂蜜和苹果酒一同食用。


                               
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黄油饼干 Walkers
  1898年创立,已有百年历史,是英国最著名的饼干品牌。他们致力于制作世界上最好的黄油饼干,并一直坚持所选原材料绝对天然,从而成为了英国皇室御用品牌。这些曲奇饼干奶香浓郁,口感松软,与牛奶,红茶绝配,乃增肥利器。


                               
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玛德莲蛋糕 Madeleine
  据说法国洛林公爵的一个女侍,为了解围制作出这款贝壳形状的小蛋糕。其味道像海绵蛋糕般浓郁,又略带柠檬的清爽香味。配以红茶享用更加美味。真正让玛德莲蛋糕名声大噪的是普鲁斯特巨著《追忆似水年华》中对其细腻的描写。


                               
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杏香团子 Marillenknödel
  顾名思义用杏肉和面粉做的团子,制作时将杏胡去掉换成一块方糖,之后包上发酵面,在水中煮10分钟左右。食用时,团子上会撒些糖粉,香料粉或面包粉用来调味。


                               
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希腊酸奶 Greek Yogurt
  用羊奶或牛奶制作,属于过滤后的酸奶,很稠密很奶油,类似乳酪。爱甜品的你却又不必担心脂肪问题,希腊酸奶有着丰富零脂产品供选择。另外,同样计量中,希腊酸奶中的蛋白质比普通酸奶多出足足60%。


                               
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greeneyes 帖子 发表于 2015-2-15 17:15:11 显示全部楼层
萨赫蛋糕 Sachertorte

  来自奥地利维也纳的萨赫蛋糕在1832年由面点师弗朗茨·萨赫烘制而成,并于萨赫饭店开始出售,然而另一家糕点店也声称拥有萨赫家族的正宗配方,并出售萨赫蛋糕。一场官司下来,萨赫家族获胜,但也无法阻止全世界效仿他家的蛋糕。
      维也纳最有名的蛋糕,别看他黑黑的无任何装饰,但特点在于巧克力口味的海绵蛋糕里,夹入一层杏桃果酱,外面覆盖一层纯巧克力糖霜。一口咬下去,多重美味交融在一起,幸福感油然而生。Hotel Sacher 有着最正统的萨赫蛋糕称号。地址:Philharmonikerstraße No. 4, Innere Stadt, Vienna

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土耳其软糖 Turkish delight

   土耳其语:Lokum。用淀粉砂糖制成的土耳其甜点,英文名直译过来很讨喜:土耳其的喜悦。它通常以香料调味,软糖质地柔软有弹性,吃起来略粘牙,通常包装精美,并制成小方块,撒上糖粉或椰蓉以避免沾黏。

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吉利莲巧克力 Guylian

  源自巧克力王国比利时的顶级巧克力。现主要有贝壳、雪球、经典、宝石、情人及世界之粹7大系列。每一块吉利莲巧克力无论从选材,制作,形状,颜色,还是口感都是世界顶级。

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蝴蝶酥 Palmier

  德语叫它“猪耳朵”(Schweinsohr)。一说起源于法国,也有认为起源于维也纳的。一般先把酥皮擀薄,切成长方形状,刷上蛋液,撒糖和其他配料,随后两边分别向中间折,接下来把两面叠起并切成小条,最后经烘烤而成。

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勃朗峰 Mont Blanc

  以著名的勃朗峰命名,栗子泥制成的外壳,内含奶油馅,外层撒糖霜。这道法国甜品源自位于巴黎的百年老店Angelina,去那的食客点餐标配:Mont Blanc(勃朗峰)+Chocolat L'Africain(非洲热巧)

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黄莓冻糕 Hjortronparfait

  瑞典最受欢迎甜点之一。将蛋黄加糖在沸水上方打成黏稠状,然后离开热源与黄莓酱和黄梅酒混合,再加入泡沫状奶油,最后将其倒入两个扁圆形模型并放入冰箱冷冻至少3个小时,直至冻糕变硬成型,美味诱人的黄梅蛋糕大功告成。。

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走遍欧洲网 帖子 发表于 2016-7-12 12:07:00 显示全部楼层
本帖最后由 走遍欧洲网 于 2016-7-14 10:47 编辑

蜜莲卡蜂蜜蛋糕 Marlenka
在捷克等国较为常见,源于古老的亚美尼亚工艺配方,主要由巧克力、焦糖、碎坚果组成,拥有核桃蜂蜜蛋糕、可可蜂蜜蛋糕、柠檬蜂蜜蛋糕、夹心球形蛋糕等品种,适合与咖啡进行搭配。它是布拉格城堡捷克总统府的特供食品。
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走遍欧洲网 帖子 发表于 2016-7-14 10:48:16 显示全部楼层
基辅蛋糕 Київський торт / Kyiv cake (Kiev cake)
乌克兰著名的蛋糕-甜点品牌,于1956年苏联时代的国营糖果厂创立,之后迅速风靡苏联并成为东欧著名的甜品,对后来中国的生日蛋糕样式有所影响。历经多年,它的外形发生过改变,现在以漂亮的奶油花为人熟知。

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走遍欧洲网 帖子 发表于 2016-7-19 12:52:59 显示全部楼层
本帖最后由 走遍欧洲网 于 2016-7-21 11:58 编辑

树蛋糕 Šakotis / Sękacz立陶宛-波兰的传统甜食,在1569-1791年波兰-立陶宛联邦时极为风靡,形态独特,因形似树木的枝杈而得名,由烘焙者在圆筒状的蛋糕上转动并均匀地浇灌蛋奶并烘烤而成。


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走遍欧洲网 帖子 发表于 2016-7-21 11:55:53 显示全部楼层
本帖最后由 走遍欧洲网 于 2016-7-21 11:58 编辑

大头娃娃巧克力(阿伦卡巧克力) Alenka chocolate (Alyonka chocolate)俄罗斯巧克力品牌,创立于1965年苏联时代,其包装纸上的“大头娃娃”非常著名,拥有牛奶夹心、榛子杏仁、焦糖布丁、提子饼干等口味品种。
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走遍欧洲网 帖子 发表于 2016-7-22 12:38:00 显示全部楼层
三明治蛋糕 Smörgåstårta / Smorgastarta
在瑞典最为常见,芬兰、爱沙尼亚也可见到。主体为三明治,配料常包括黄瓜、西红柿、柠檬、鸡蛋、肉末、橄榄、海虾、火腿、鱼子酱和三文鱼等,色彩鲜艳,口感丰富。 1 1500 1.jpg


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走遍欧洲网 帖子 发表于 2016-7-28 12:36:56 显示全部楼层
本帖最后由 走遍欧洲网 于 2016-7-28 12:44 编辑

林茨蛋糕 Linzer Torte
源于奥地利,17世纪出现,据说19世纪时的点心师傅沃格尔在林茨一带将这种甜点热卖而得名,表面拥有标志性的网格花纹,后来也衍生出了其他样式。它由面粉、蛋黄、黄油、桂皮、柠檬皮、榛子、杏仁、甜味酱等组成,表层的花纹最后由薄面皮做成。
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走遍欧洲网 帖子 发表于 2016-10-8 12:37:13 显示全部楼层
Omnom巧克力 Omnom Chocolate
冰岛手工制作的巧克力品牌,包装纸的设计图案常采用由三角形、直线等元素组成的动物形象,极富特色。它拥有多种口味,海盐杏仁、咖啡、浓牛奶等很受欢迎。在机场也可以买到。
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