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酒香波尔多,浪漫法兰西(波尔多列级名庄之旅)
蝎子爱游 2016-3-14 13:18:49
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蝎子爱游 帖子 发表于 2016-1-27 15:42:01 显示全部楼层 |阅读模式

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前记:维克多·雨果说:“这是一座奇特的城市,古老而独特,把凡尔赛安特卫普两个城市融合在一起,便会发现波尔多。”
这次我们选择波尔多作为我们法国行的主要目的也是出于对葡萄酒的热爱,但是当我们真正发现波尔多的时候,我们惊喜的发现,这座城市带给我们的不止只有葡萄酒,城市建设还有城市建筑风格都是相当的精美。
我们这次的行程主要分为三个部分,酒庄,红酒小镇和大沙丘。
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波尔多的镜面广场
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波尔多的路灯也是我们在欧洲见过的最精美的路灯。也难怪《将爱情进行到底》会选择将波尔多作为主取景地。飘着红酒香气的法式浪漫和奢华在波尔多这座城市体现得淋漓尽致。没有巴黎的喧嚣,没有巴黎的混乱。有的只有红酒带来的优雅,也许一方水土养一方人就是这样体现吧。
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波尔多是世界上最大的美酒之乡,这里盛产的葡萄酒最为有名。波尔多葡萄种植面积居法国三大葡萄酒产区之首;仅仅以波尔多地区来说,酒园和酒堡已经超过九千多座。波尔多年产葡萄酒7亿瓶。AOC葡萄酒产量占法国AOC葡萄酒产量的25%,其中89%为红葡萄酒,11%为干白葡萄酒和甜白葡萄酒,种类多达50多种,300多个牌子。相比勃艮第产区而已,波尔多的酒庄更加的产业化。换句话来说,在法国这两个最出名的产区但从酒庄规模上对比来说,波尔多的酒庄一般都非常的漂亮恢弘,而勃艮第相对来说比较精致家庭作坊式的生产。我们的向导佟哥告诉我们,法语中城堡Chateau用在酒庄上面的话只有波尔多的酒庄,而法语中Domaine,产地则是勃艮第产区的特称。从名字上就可以看出酒庄规模的区别

波尔多每一个葡萄酒庄园都有着不同的故事。

这次两天的行程中,我们一共参观了分布位于佩萨克-雷奥良产区|Pessac-Leognan产区圣埃美隆产区|Saint-Emilion产区梅多克产区(Medoc)的克莱蒙教皇堡也称黑教皇堡(Chateau Pape Clement),Chateau Franc-Mayne(富美诺酒庄酒庄)还有大名鼎鼎的木桶庄。

第一站:我们来到的是黑教皇堡(Chateau Pape Clement
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黑教皇堡是波尔多最古老的名庄之一。13世纪一个波尔多贵族伯特兰·哥特Bertrand de Goth在这里垦殖了最初的葡萄园。他于1305年菲利普四世Philippe le Bel在位期间被任选为教皇,取名克莱门特五世Clement V。也就是“黑教皇五世Pope Clément V”。克莱门特教皇出生于1264年,31岁时担任位于比利牛斯山肯明斯Comminges地区的主教;1299年成为波尔多大主教。他的兄弟,当时的里昂大主教将位于碧莎村Pessac的拉蒙德庄园La Mothe送给他。出于对葡萄种植的热情,在设备引进,庄园的组织和管理等方面他都亲力亲为,并坚持采用最先进最合理的栽培方法。1305年6月5日,伯特兰被推选为教皇,取名克莱门特五世。在菲利普四世的支持下,他决定在1309年将教皇宫廷搬到阿维尼翁Avignon,并因此断绝了与罗马的关系免受了罗马战争的影响。他的后人在阿维尼翁的附近建立了一个城镇,即如今所谓的“新教皇城堡Chateauneuf-du-Pape”,作为教皇的避暑住所。与此同时,由于责任过于重大,他不得不将庄园让给下一任的波尔多大主教阿诺·堪特洛普。
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庄园漂亮的教堂铭记着克莱门特教皇所做的贡献。采收特别早一直都是这里最独特之处,此外,黑教皇城堡也是第一个将葡萄树干排成直线以方便劳作的庄园。然而,在漫长的几个世纪里,庄园的葡萄酒并没有推出市场,也许是因为当时产量适中,葡萄酒都被留下来以供应大主教住所之需。18世纪末的大革命改变了这一切;波尔多大主教被驱逐出庄园,黑教皇城堡被作为“国家财产”卖掉。
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此后庄园几经易手,直至1858年,吉恩-巴提斯·科勒克Jean-Baptiste Clerc买下了庄园的大部分。他树立起黑教皇城堡葡萄酒的声望,而在1878年世界博览会上获得了“吉伦特农业协会金奖l”与“农业部大奖”之后庄园的酒质更是得到了认可。直到1880年在他去世时,黑教皇城堡葡萄酒的价格已经等同于美度区二级庄了。科勒克去世后庄园传到辛图手中,他扩展了庄园之后将其卖给了一位名叫麦克斯韦的英国人,新主人并不关注庄园。随着经济与政治环境恶化,加之第二次世界大战的爆发对这破败的庄园影响更甚,而1937年的一场大冰雹几乎毁掉了庄园,种种原因下,庄园被卖掉。
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黑教皇城堡随后被一位名叫保罗·蒙塔尼的葡萄农兼诗人买下。为了援助自身的工作他聘请了埃米尔·佩诺作为庄园的酿酒师,而这也是黑教皇城堡葡萄酒如此成功的众多原因之一。

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如今,94岁的保罗已经去世,而庄园由他的儿子里欧Léo和他的合作伙伴同时拥有着拉图嘉利庄园La Tour Carnet的伯纳德·马格列负责经营管理。黑教皇城堡的葡萄酒一直以来都深受葡萄酒爱好者们的好评,而未来也将为葡萄酒爱好者们带来更多好酒和惊喜。 9.jpg

佟大哥还给我们讲了酒庄现任庄主伯纳德·马格列感人而又励志的故事。伯纳德·马格列涉足葡萄酒行业只有19岁,他先是在波尔多的酒庄工作,积累了些许积蓄后和两个朋友做起了进口波特酒和威士忌的贸易,成功地把产品卖到法国各地,之后,伯纳德·马格列果断变卖了原有的资产,开始收购葡萄酒庄,继联姻黑教皇ChateauPape-Clement后人(当年人们都认为是穷小子高攀了公主),伯纳德·马格列像收集邮票般拥有了40个酒庄,个人资产高达6亿欧元!更为令人津津乐道的是,伯纳德·马格列夫人不仅稳当当坐上黑教皇集团王国的王后宝座(现在大家都觉得是公主慧眼识英才),伯纳德·马格列更是于2011年,斥资三千万欧元,购得一把全世界最贵的小提琴(据说公主从小喜欢拉琴),该琴现在放在圣艾美隆一级庄芳宝,并定期邀请全世界最优秀的小提琴手来酒庄试琴演奏,让夫人一闻为快,如此用情至深,怎不令人敬慕。而这个真实的励志故事,也成了葡萄酒业所有白手起家的青年的成功范本。
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黑教皇堡品鉴环节
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robot 帖子 发表于 2016-1-27 15:42:13 显示全部楼层
你好,我是机器人小明。

波尔多景点指南
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蝎子爱游 帖子 发表于 2016-1-27 16:23:11 显示全部楼层
第二站我们来到了:富美诺酒庄(Chateau Franc-Mayne)
酒庄位于波尔多右岸的圣埃美隆(Saint-Emilion)产区,城堡的主要建筑是典型的18世纪吉伦特河(Gironde)建筑风格。
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1984年,阿萨•米雷思(AXA-Millesimes)从利布讷(Libourne)酒商塞亚苏伯(Theillasoubre)的侄子手里购得该酒庄。塞亚苏伯拥有富美诺酒庄的时间很长,但因去世时膝下无子,酒庄被其侄子继承后随即就被出售。1996年,富美诺酒庄又被出售给了比利时商人乔治•弗克雷先生。到了2005年,酒庄的主人又变成了格利叶•赫夫 •拉维亚。
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富美诺酒庄在酿酒顾问米歇尔•罗兰的领导下,得到了全面修整,不仅重新设计酿酒间,还安装不锈钢恒温发酵池。现在葡萄酒在酿造完成后会先在橡木桶中陈酿几个月,之后转移到一个2公顷的地下酒窖继续进行陈酿。
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圣埃美隆产区只有少数顶级葡萄园,而富美诺酒庄就拥有其中的三块,正是这三块葡萄园风土特点赋予了富美诺酒庄葡萄酒完美的表现力,精致典雅而又极富层次感。该酒庄位于弗朗克丘葡萄园土质以黏土、石灰石为主,而位于山丘底部的土质则以砂质黏土为主,所种植的葡萄中,梅洛(Merlot)占90%,品丽珠(Cabernet Franc)占10%。
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葡萄酒酿造时,会先进行5天的低温(10~12℃)浸泡,发酵之后再进行10到15天的恒温(28℃)浸泡,并在橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵。每一年该酒庄会更新70%的橡木桶为新橡木桶,30%的橡木桶只用过一次。
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富美诺酒庄葡萄酒的特点是酒液颜色深浓,入鼻气味强烈,有香甜的橡木味,伴有栗子和烟草的味道,入口丝滑,酒体适中,余味悠长细腻
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酒庄的地下酒窖非常有意思
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天然恒温
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蝎子爱游 帖子 发表于 2016-1-27 16:28:52 显示全部楼层
第三站我们来到了大名鼎鼎的木桐庄
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木桐庄的风土和相邻的几个名庄的风土都略有不同,他的土质偏黑一些,而且石头偏多
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木桐庄的酿酒室
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酿酒以木桶为主
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铁罐的是副牌
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正牌的木桶设计费用有意思,有条透明的玻璃,据佟大哥讲师方便观察酒的沉淀量
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酿酒师正在抽查装桶酒的质量
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点着的蜡烛是观察酒的杂质
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大家猜猜根据酒标是哪个年份的酒?
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再来个终极版的
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最后我们来到了木桐庄的酒标博物馆
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最后放送波尔多大沙丘夕阳美图
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在沙丘上玩耍的非常有爱的父子
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父亲满是慈爱
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这是一个美得让人忘记年龄的世界
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等风来
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顺便晒晒我们在红酒小镇的战利品
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蝎子爱游 帖子 发表于 2016-1-27 16:29:56 显示全部楼层
我们非常感谢佟导的热情招待,他为人非常nice,下次来波尔多还找他
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Tommy带你去旅行 帖子 发表于 2016-1-28 10:37:57 显示全部楼层
这是一座奇特的城市,古老而独特,把凡尔赛和安特卫普两个城市融合在一起,便会发现波尔多
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蝎子爱游 帖子 发表于 2016-1-28 14:04:36 显示全部楼层
Tommy带你去旅行 发表于 2016-1-28 10:37
这是一座奇特的城市,古老而独特,把凡尔赛和安特卫普两个城市融合在一起,便会发现波尔多 ...

是的,波尔多是一个非常美丽而富有情感的城市
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greeneyes 帖子 发表于 2016-2-16 10:48:50 显示全部楼层
不太懂酒,但对于喜欢葡萄酒的人来讲,欧洲真是天堂啊
Hello, world~
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蝎子爱游 帖子 发表于 2016-2-19 13:54:51 显示全部楼层
greeneyes 发表于 2016-2-16 10:48
不太懂酒,但对于喜欢葡萄酒的人来讲,欧洲真是天堂啊

赞同赞同
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蝎子爱游 帖子 发表于 2016-2-23 17:32:19 显示全部楼层
需要了解波尔多酒庄的请留言啊,哈哈哈
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蝎子爱游 帖子 发表于 2016-2-25 11:44:10 显示全部楼层
波尔多真是令人流连忘返啊!
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蝎子爱游 帖子 发表于 2016-3-14 13:18:49 显示全部楼层
喜欢红酒的来啊来啊
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