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跟我学吃西餐-- 附各国菜单中文翻译
c3poyoda 2010-10-7 22:53:17
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c3poyoda 帖子 发表于 2010-9-30 23:33:51 显示全部楼层 |阅读模式

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也欢迎任何提问、意见、指正,请跟帖说明,我会在一楼更新。



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我们所说的西餐主要是欧美的用餐方式,虽然西餐涵带了自己的文化,但是,其实西餐很简单,我希望这个帖子能帮助大家的朋友在简短的时间内学会怎样在饭店里标准地享用常见的西餐。



先说几个注意事项



1。任何进入嘴巴的东西不能再出来。



这包含了任何东西,口水,痰,咬不动的食物,鸡骨头,鱼骨头,等等。喝汤不要用嘴巴去吹。不咬断食物。所以西方人到了咱们国内不会吃鱼。他们平时吃的鱼都是去骨的。例外也有,比如吃海鲜,吃汉堡。不过,在餐厅,很多人即使吃汉堡,也是用刀叉的。怕不会吃面不会吃汉堡?那就别点呗。



万一嘴里的食物一定要吐出来,应该用手到嘴边去拿出,而不是低头直接吐在盘子桌子上。吐出来的骨头和不打算吃的食品,不要放餐桌上,应该放在餐盘中离开自己远些的地方。



2。吃东西的时候不能发出大响声。



其实正式些的中餐也是一样的,比如我从小就被严格要求喝汤不能发出声音,咀嚼的时候嘴巴不能发出biaji biaji 等任何的声音。西餐更多些的要求在于,吃面条不能吸食,(也不能咬断)要一次把要吃的东西完全送进嘴巴。
在餐厅大声说话和用刀叉在餐具上发出惨烈的声音也是不太好的行为。



在桌上打饱嗝,是非常非常不礼貌的--事实上,任何时候,在人前是不能发出这类声音的。万一不能顶住,要说声对不起(可以自言自语状)。但是,欧美人对擤鼻涕确很开通,他们会在任何场合非常大声地擤鼻涕,甚至包括在普通饭店,咱国人也不用太过惊讶。



3。西餐刀是不能在任何时候放进嘴巴的。



即使刀上有卤汁,也要用叉子刮下来再含叉子。别把土豆都碾碎了再吃,一般切块吃为主,更不要用刀挑着土豆送进嘴里,必须用叉子。当然拉,我们这里不会有几个人有这样的习惯。



4。严禁用响指招呼服务生。



在欧洲和北美的很多地方,这被认为是招呼狗才用的手势。建议也不要大声招呼服务员。默默地举手,脉脉地看着她。。。
跟相对正式的中餐一样,西餐也忌讳把双肘或者手臂放置在桌面上。



现在开始,我们吃一顿比较标准的普通晚餐(快餐相对随便,不必认真遵守以下习惯):

首先到你选好的餐厅,进门以后,不要自己去找位子坐,要等服务生来找你,带你去位子上。脱下外衣,一般没有人穿着风衣或者西装吃饭--当然,觉得冷就是另一回事儿拉。


服务生会先给你餐牌,让你点饮料。这属于餐前饮料,不适合点的有白葡萄酒,烈酒比如威士忌等。可以点开胃的饮料,小酸的,比如果汁,红酒等点得比较多。如果是普通饭店,啤酒可以点,高级餐厅就不很适合。



喝上饮料以后可以看看自己打算吃什么。主菜一般一人只点一份,和我们中国人的吃法不一样。佐餐和色拉分开点,甜点等要吃好了再点。



点好以后,合上餐牌,等服务生来找你,你不合上餐牌的话,尤其是比较高级的餐厅,可能服务生不会出现。



上菜前,如果饮料喝完了的话(一般会等挺久)多数人都习惯在上菜前再点饮料。啤酒软饮等。把餐巾平铺在膝盖大腿上,餐巾不是用来垫在盘子下面的,是为了阻挡食物掉在衣服裤子上。好些的餐巾一个角上会有纽扣洞,可以扣在衣服适当的纽扣上。

如果点了的话,上菜顺序一般是先上色拉,然后是汤,前菜,然后是主菜,比如你的牛排;饮料喝完了以后可以马上再点。



餐具的摆放看起来可能会显得很复杂,其实很简单。如果有好几付刀叉的话,从外往内用就对了。比如,上色拉的时候,用最左侧的叉子和最右侧的餐刀。吃好以后,会被一起收走。然后就用下一付刀叉。横是放在盘子前方的调羹是用来喝汤的。



切割食物的时候,用左手的叉子按住将被切割下来的部分,右手用餐刀切下,被切下的部分不该大于一口,目的就是为了全部送进嘴巴。不要将食物一次性全切开,切一块吃一块比较合适。



喝汤以后,把调羹放在汤盆内,就会有人收走,一般会等到一个桌子上的人(你和你的同伴)都吃完这道,才会上下道菜。色拉和主菜等也都一样,吃好以后,把刀叉并起来放回盆子。叉子离开自己近,刀刃挨着叉子,刀叉头对着自己的左前方。45度斜着就对了。刀叉柄稍微露出盘子一点。

吃饭的时候,如果两手要离开刀叉,应该让刀叉呈“八”字状,刀头和叉头在搁在盘内。

如果食物是煮烂的或者叉不起来的,可以用叉子当勺子用。

吃色拉的色拉叉子有时候是3叉,现在也有4叉的。放在前面的两叉的或者三叉的小叉子和那里的餐刀,是用来吃甜点的。



吃完主菜以后,可以点咖啡,然后是餐后甜点或者冰激凌,也可以一起点。甜点用的小叉子,和汤勺一样平放在餐盘后。



然后,可以点一些烈酒,看各人喜好了。最后,餐巾折叠起来放置在餐盘左侧。就结束拉。



吃面,吃鱼和付账的部分下次再聊。。。

法语西餐礼仪和菜单翻译 13楼 by joen

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c3poyoda 帖子 发表于 2010-9-30 23:37:17 显示全部楼层

跟我学吃西餐


                               
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不要被这个图吓倒,一般我们不会看到这么复杂的吃法。一般只有一把刀一把叉子而已。。。
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gingergirlge 帖子 发表于 2010-10-1 00:55:09 显示全部楼层

跟我学吃西餐

很好的文章。一点点补充如下,

1        吃pizza用刀切开,然后用手拿起来吃。

2        正式餐厅,在前台等服务生引位,但是可以要求坐喜欢的区域。来到餐桌前,等服务生拉开椅子,坐下瞬间,服务生会恰好推进椅子。

3        如果喜欢汤或盘子里的汁,可以用面包去沾着吃。
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zhaozhao_02 帖子 发表于 2010-10-1 03:02:02 显示全部楼层

跟我学吃西餐

好。这样的普及知识很必要啊!再教教我这样的土人怎么点菜吧,看着菜谱,有时候跟天书也差不了多少。
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mimi0909 帖子 发表于 2010-10-1 13:16:46 显示全部楼层

跟我学吃西餐

嗬嗬,唯有吃鸡时可以用手...
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c3poyoda 帖子 发表于 2010-10-1 16:10:51 显示全部楼层

跟我学吃西餐

umm, 很多人吃鸡也用刀叉的拉,主要是看地方了。海鲜也可以都只用刀叉吃呢。

我还有变态的同事连汉堡都是用刀叉吃的。。。
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gottlieb_tong 帖子 发表于 2010-10-1 18:05:26 显示全部楼层

跟我学吃西餐

从外吃到内,我只会这个
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scotch 帖子 发表于 2010-10-2 20:29:13 显示全部楼层

跟我学吃西餐

顶!支持4楼,要是能有个各国美食咋点菜就更美了
旅行是消除愚昧与偏见最好的方式。一起走遍全球吧。
如果游记盖楼发图片,记得在发帖框右上角点击高级模式哦!
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funnymu 帖子 发表于 2010-10-7 00:49:13 显示全部楼层

跟我学吃西餐

到国外点菜是最困难的,因为基本看不懂,尤其是到了非英语区,我这次去瑞士,因为多为法语、德语区,菜单是完全看不懂,就靠猜以及看其他桌吃的什么,不过我也没有去高档的正餐店,到哪儿因为看不懂可能更尴尬。



对西餐总结一点:中国人很难吃的习惯,即便是很美味的西餐。
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c3poyoda 帖子 发表于 2010-10-7 05:42:16 显示全部楼层

跟我学吃西餐

umm, 点菜好像很难写哦。俺的小作文只是给不会吃的同学看的扫盲班级别。



点菜的话,倒是希望有语言基础的同学来梗概一下当地语言的内容,比如,猪排,薯条,色拉,芦笋,等等。



我想我们可以考虑总结以下的语言:

英语

德国

法语

意大利语

西班牙语

荷兰语



北欧在这一步就暂时不考虑了吧



谁来自告奋勇地总结一些,几句话,几个词儿都可以!
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gottlieb_tong 帖子 发表于 2010-10-7 08:57:35 显示全部楼层

跟我学吃西餐

呵呵,这个事业不错~~~~·



昨晚还在研究意大利的丁骨牛排~~~~~~~
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funnymu 帖子 发表于 2010-10-7 22:53:17 显示全部楼层

跟我学吃西餐

惭愧,这次看的菜单不少,就是忘了拍下来。

当时就想着有人帮着翻译下就好了,郁闷啊,有一次没注意,点了个三明治上来,好家伙,很大的一盘,我最不喜欢吃这东西了,一盘吃掉200多!滴血。。。。
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